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Pacchetto completo QUATTRO (4) Corsi Barbecue

200,00

30 Ottobre 2021

Argomenti trattati:
Le basi, dispositivi, combustibili, cotture in ember e dirette, scelta e preparazione carne, maillard – reverse searing – pre freezing.
Preparazioni:
bistecche preparate anche in “Caveman Style Steak” & “Steak on a Shovel”, il pollo Suqulento Style (Spatchcocked Chicken), verdure in ember, cocktail ember Mary

13 Novembre 2021

Argomenti trattati: Cotture indirette e ibride, crisping, planking, disposizione carbone, stabilizzazione, minion/snake.

Preparazioni: Coffee Rum smoked Tri-Tip, Crispy Pork Belly, Formaggi in plank e trota in plank, Patata Suqulento Style.

27 Novembre 2021

Argomenti trattati: Marinature, brining wey & Dry, Salamoie, rub, affumicatura, water pan – drip pan.
Preparazioni: Smoked Onions, smoked bones, polpettine Suqulento Style, Smoked Devil Eggs con gamberi alla Louisiana, fegato di vitello marinato, dolce al bbq.

11 Dicembre 2021

Argomenti trattati: Salse BBq, slather, mop, spray, foil, stallo

Preparazioni: Caprese affumicata, St. Louis Ribs, Petto di pollo in Low&Slow, Pork bites, Lomo al trapo, cocktails grilled Mojito e Smoked Black Russian

 

Descrizione

Pacchetto completo di 4 corsi Barbecue

Corso Grilling # 1 – 30 Ottobre 2021

Argomenti trattati:

Le basi, dispositivi, combustibili, cotture in ember e dirette, scelta e preparazione carne, maillard – reverse searing – pre freezing.

Preparazioni:

bistecche preparate anche in “Caveman Style Steak” & “Steak on a Shovel”, il pollo Suqulento Style (Spatchcocked Chicken), verdure in ember, cocktail ember Mary

Corso Grilling #2 – 13 Novembre 2021

Argomenti trattati:

Cotture indirette e ibride, crisping, planking, disposizione carbone, stabilizzazione, minion/snake.

Preparazioni:

Coffee Rum smoked Tri-Tip, Crispy Pork Belly, Formaggi in plank e trota in plank, Patata Suqulento Style.

Corso Barbecue # 1 – 27 Novembre 2021

Argomenti trattati:

Marinature, brining wey & Dry, Salamoie, rub, affumicatura, water pan – drip pan.

Preparazioni: Smoked Onions, smoked bones, polpettine Suqulento Style, Smoked Devil Eggs con gamberi alla Louisiana, fegato di vitello marinato, dolce al bbq.

Corso Barbecue # 2 – 11 Dicembre 2021

Argomenti trattati:

Salse BBQ, slather, mop, spray, foil, stallo

Preparazioni:

Caprese affumicata, St. Louis Ribs, Petto di pollo in Low&Slow, Pork Bites, Lomo al trapo, cocktails grilled Mojito e Smoked Black Russian

 

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